炎炎夏日

沒有什么比邊喝啤酒邊擼串更愜意的了

(資料圖片)

如果有，那就是再來一杯~

天熱很多人喜歡喝點啤酒

雖然知道喝酒有害健康

但覺得啤酒度數低應該不太傷身

還有些人覺得啤酒和飲料沒什么區別

甚至拿啤酒當水喝

但是你知道嗎？

一瓶啤酒≈一碗米飯

一瓶喝下去熱量、酒精量都超了

甚至還會升高血糖

這究竟是怎么回事呢？

喝啤酒有哪些誤區和危害？

我們又應該如何正確飲用啤酒呢？

這就帶你去詳細了解一下！

岳宏

北京市營養源研究所

副研究員

劃重點

01

一瓶啤酒≈一碗米飯？

是的。

啤酒素有“液體面包”的稱號，1克酒精能產生7千卡能量，僅次于脂肪的產能量（1克碳水或蛋白質產生4千卡能量，1克脂肪產生9千卡能量）。一瓶600毫升啤酒產生的能量，約相當于100克糧食。你以為喝啤酒是水飽，其實是真飽。

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02

啤酒一次能喝1瓶，酒精總量并不低？

是的。

啤酒的酒精度數雖然只有3%左右，但由于每次飲酒量較大，故酒精的總攝入量并不低。

《中國居民膳食指南（2022）》推薦成人一天飲酒的酒精量不要超過15克。例如，哈爾濱啤酒的酒精含量是3.3%vol，一瓶（600毫升左右）就喝超了。

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03

啤酒含糖高，升糖快？

是的。

啤酒的主要成分是：水、麥芽、玉米、糖漿、啤酒花、啤酒浸膏、酵母等，含糖量并不低，足足有11%~12%。啤酒瓶上標示11~12度，并非酒精度數，而是麥芽汁的濃度。

啤酒的升糖指數（GI）高，升糖能力強，啤酒（澳大利亞產）的GI為66，冰激凌的GI為61，啤酒比很多冰激凌和含糖飲料的升糖指數都高。

長期過量飲酒，還會使體內的乙醇脫氫酶基因表達異常，抑制靶器官對葡萄糖的吸收，還可引起肝臟脂肪變性、炎癥和細胞凋亡，致胰島素受體受損，降低胰島素敏感性，加重胰島素抵抗。

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04

無醇啤酒真的健康嗎？

相對普通啤酒酒精度數低一些。

國家的推薦性標準《啤酒》（GB/T 4927-2008）中對無醇啤酒有明確規定：酒精度≤0.5%vol，原麥汁濃度≥3.0°P的啤酒為無醇啤酒，又稱為脫醇啤酒。

中國酒業協會還有個團體標準《無醇啤酒》（T/CBJ 3108-2021），將無醇啤酒分為了兩類：酒精度≤0.5%vol的是普通“無醇啤酒”，酒精度進一步＜0.05%vol的啤酒則可以叫“0.0%無醇啤酒”。

普通啤酒的酒精度一般是3%~5%左右，無醇啤酒大概降到十分之一以下，酒精度相對來說已經挺低了，但開車的朋友和孕婦還是不建議喝。

無醇啤酒和普通啤酒是用一樣的原料（水、酵母、麥芽和啤酒花）和一樣的流程釀制的，只不過在發酵時限制酒精（乙醇）的生成，或在發酵完后將啤酒中的酒精脫去。除了酒精含量低，其他成分和普通啤酒是一樣的，味道、口感也是差不多的，也有啤酒的醇香。

無醇啤酒對于愛喝啤酒但希望健康點的朋友，是個不錯的啤酒替身。對于平常就不喝啤酒的朋友，也沒什么必要喝它。

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05

比起白酒，啤酒對身體更友好？

不一定。

在相同攝入量的前提下，白酒度數比啤酒高，對腸胃和肝臟造成的負擔更大，所以白酒的傷害大于啤酒。

而在相同酒精量的前提下，一斤（約500克）28°的白酒相當于3~5瓶8~12°的啤酒，此時啤酒的飲用量比白酒要多，對應的水分與熱量也更高，一次性攝入容易引起機體功能紊亂。這樣看來，顯然喝啤酒的傷害要更大。

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06

吃點解酒藥，喝酒就不傷肝了？

不一定。

加速酒精代謝，減少乙醛在體內的濃度及停留時間，才能起到解酒護肝的作用。然而市面上很多解酒藥、解酒飲料等都只能減輕頭暈、頭痛、嘔吐等不適癥狀，并不能減輕體內的酒精濃度，也不能降低醉酒的危害。想要解酒，可以適當多喝水、多出汗，幫助酒精排出。

經常飲酒的人，可以適當補充水飛薊素，其對排出肝臟毒素、修復酒精性肝損傷等有非常好的作用。有需要者，可購買相關制劑。

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07

喝啤酒對身體還有哪些危害？

1.痛風

啤酒增加高尿酸血癥和痛風復發的風險。

2.脂肪肝

酒精會引起肝臟的急慢性損傷，長期大量飲酒會導致酒精性脂肪肝或酒精性肝炎，嚴重的甚至會導致肝硬化、肝癌。

3.高血脂

長期大量飲酒會升高甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇含量，誘發高血脂癥或動脈硬化。

4.心血管疾病

長期過量喝酒可增加心血管疾病發生風險，酒精及其代謝產物乙醛等還會損傷心肌，容易導致酒精性心肌病。

5.癌癥

有研究表明，酒精的攝入會增加結直腸癌、乳腺癌等疾病的發病風險。

6.低血糖

酒精的吸收和代謝速度快，加上喝啤酒會減少食物攝入量，從而容易導致低血糖。

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08

不得不喝酒時，怎樣才能減少傷害？

首先不推薦喝酒，包括啤酒。為了健康，最好滴酒不沾，最安全的酒精攝入量是“0”。

如果真的沒辦法戒掉，可以考慮嘗試下面幾個方法：

1.不可空腹飲酒

在喝酒之前，可先食用一些高脂肪、高蛋白或高碳水等食物（尤其是可溶性碳水化合物如饅頭、面包、面條或米飯等），可以延緩胃排空，延緩酒精在體內的吸收時間，減少酒精對食管、胃產生的直接刺激與損傷，降低醉酒、胃病的發生率。

喝酒半個小時前，可以飲用牛奶或酸奶，附在胃黏膜表面的蛋白質能起到保護的作用，減少酒精對胃的刺激，減緩酒精的吸收。

也可以喝點糖水，糖類有助于加速肝臟對酒精的代謝，還有利于糾正一些人酒后低血糖的問題。

2.飲酒要限量

《中國居民膳食指南（2022）》建議，成年人1天飲用酒精量不超過15克，否則視為飲酒過量。15克酒精量相當于啤酒450毫升、紅酒150毫升、高度白酒30毫升。

3.選干啤或無醇啤酒

干啤使用了特殊的酵母，含糖量和能量低于普通啤酒；無醇啤酒的酒精度數低于普通啤酒。

4.酒后不要立即喝茶，尤其是濃茶

因為大部分的酒精先在肝臟內進行代謝，在氧化酶的作用下先是被氧化為乙醛，最終被氧化為二氧化碳和水，再分別經肺和腎排出，從而起到解酒作用，這種分解一般需2~4小時。

茶的主要成分是茶堿，濃茶中的大量茶堿發揮利尿作用，易造成身體缺水，還會促使尚未分解的乙醛過早地進入腎臟，影響腎臟功能。

5.酒后不要立刻洗澡

酒精會抑制肝臟的活動，阻礙糖原的釋放，同時飲酒后交感神經興奮會消耗大量血糖，酒后立刻洗澡，體內血糖無法得到及時補充，容易出現頭暈、心悸、乏力等癥狀，甚至可能發生低血糖昏迷。除此之外，熱水澡還會擴張血管，易導致腦供血不足，增加了心腦血管疾病發生的風險。

最安全的酒精攝入量為“0”

建議大家還是不要飲酒！

來源：糖尿病之友雜志、科普中國、營養師顧中一、CCTV生活圈等

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