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秋風漸起，作為蘇州秋季美食的代表之一，鮮香甜糯的地產板栗大量上市。揚子晚報/ 紫牛新聞記者走訪市場了解到，目前，產自蘇州東西山的新鮮板栗進入銷售旺季，剝了殼的板栗售價每斤13—15元，沒剝殼的每斤7—10元，基本與去年持平。“秋天的第一顆栗子”吸引了眾多嘗鮮的市民，顧客劉先生表示：“板栗的燒法很多，搭配各種食材各具風味！”

在蘇州白塔西路農特產品自產自銷疏導點，記者看到，不少吳中區的果農帶著新鮮采摘的水紅菱、石榴、板栗、蓮子前來出攤。伴隨著荷花市集進入尾聲，來蘇游客走走逛逛，打卡拍照之余，順便捎帶一些蘇州本地的時令特產回家。蘇州東山鎮的村民賈阿姨今年60歲，每天在疏導點固定位置擺攤，讓她積累了很多熟悉的老客戶。“剝好的板栗我賣13元一斤，今天帶來的十幾斤都賣得差不多了，只剩下一袋，”賈阿姨告訴記者，因為天氣炎熱，今年板栗上市較早，7月底就開始賣了。東西山的本地板栗口感軟糯，肉質細膩，糖分很足。隨著天氣轉涼，最近板栗銷量非常好，一上午就賣完了。

西山的果農江老伯表示，攤位上的板栗都是當天采摘的，前來購買的老顧客很多，“他們都要新鮮的。”剝殼很費時，因此價格較高一點，如果買回去自己剝的話，只需要用開水燙一下，板栗會非常容易脫殼。

“蘇州人的‘吃秋’少不了栗子燒雞，板栗紅燒肉、板栗雞頭米！”家住山塘街附近的市民馬女士介紹說，板栗一定要選東西山的，果肉大，易剝離。東山的板栗帶有天然的淡黃色澤，西山的栗仁是金黃色。馬女士挑選了5斤板栗，準備帶回去放在冰箱冷藏儲存。“家里人都愛吃板栗，燒法也很多樣。比如，板栗雞頭米燒好后撒上干桂花，軟糯的雞頭米配上香甜的栗子，是最適合秋天的糖水，”馬女士介紹道，板栗紅燒肉是秋天餐桌的一道美味，選優質五花肉和板栗經過漫長的燉煮，紅燒肉軟爛入味、板栗綿軟細膩，鮮香四溢！

揚子晚報/紫牛新聞記者 周曉青

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