為啥這么便宜？

2024年全國雞苗補(bǔ)欄量同比增長6.14%，為近五年新高，這些雞苗在今年全部進(jìn)入產(chǎn)蛋期，預(yù)計(jì)在產(chǎn)蛋雞存欄量突破13億只。供過于求的大格局不變，蛋價(jià)或在低位徘徊。

(資料圖)

廈門網(wǎng)訊 （廈門日報(bào)記者 沈彥彥）清晨的思明南路，一家社區(qū)蛋品店里，何女士正往貨架上碼雞蛋，塑料筐碰撞著發(fā)出脆響。“你看這雞蛋，4元1斤，14個(gè)，每個(gè)差不多0.29元，快趕上20世紀(jì)80年代的價(jià)格了。”她拿起一個(gè)蛋對著光轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn)，“做這行十幾年，從沒見過8月的蛋價(jià)掉得這么狠。”

而在新華都超市，散裝粉殼蛋3.99元/500克的價(jià)簽旁，貼著“滿3斤（1500克）享此價(jià)”的提示；樸樸超市App上，12個(gè)粗糧蛋7.32元、15個(gè)頭窩蛋8.99元的價(jià)格，讓市民李阿姨直呼“比蔬菜還便宜”。市有關(guān)部門監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，8月20日，廈門雞蛋農(nóng)貿(mào)市場超市均價(jià)4.3元/500克，20天跌7%，低于2015年以來同期的4.81元至6.29元的價(jià)格，創(chuàng)十年新低。

供應(yīng)端“蛋滿為患”

13億只蛋雞爆發(fā)“產(chǎn)能海嘯”

“以前夏天產(chǎn)蛋少，今年反倒是‘蛋滿為患’。”在中埔農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，批發(fā)商老王的貨車?yán)铮上涞碾u蛋壘到車頂，“往年這時(shí)候，一天能走200箱，現(xiàn)在300箱都?jí)褐！彼謾C(jī)里的進(jìn)貨單顯示，批發(fā)價(jià)已跌至3.8元/500克，“折合每個(gè)不到0.3元——往年這時(shí)候，中秋備貨的訂單早就堆成山，價(jià)格至少得漲一成，今年反著來。”

這背后，是一場“產(chǎn)能海嘯”的集中爆發(fā)。廈門市畜牧業(yè)協(xié)會(huì)創(chuàng)會(huì)會(huì)長李明星翻出數(shù)據(jù)：2024年全國雞苗補(bǔ)欄量同比增長6.14%，為近五年新高，這些雞苗在2025年全部進(jìn)入產(chǎn)蛋期，預(yù)計(jì)在產(chǎn)蛋雞存欄量突破13億只。“匡算下來，13億只蛋雞，每只蛋雞年產(chǎn)蛋300個(gè)左右，光存量就夠吃很久。”

需求端“旺季不旺”

閏六月延遲中秋采購?fù)?/p>

“往年8月，糕點(diǎn)廠的訂單能占銷量的三成，今年遇到閏六月，中秋時(shí)間推遲了，旺季延遲了，中秋檔銷售受到一些影響。”做批發(fā)生意的王發(fā)水拿出記賬本，上面有去年同期的記錄，與往年相比，今年因?yàn)殚c六月減少了超20%。

這并非個(gè)例。“企業(yè)怕庫存積壓，寧愿現(xiàn)用現(xiàn)買。”我市一家烘焙企業(yè)的負(fù)責(zé)人介紹，最近幾天，廈門已經(jīng)有很多企業(yè)開始接受月餅的預(yù)訂了。“大家都按訂購情況定量生產(chǎn)，目前預(yù)訂戰(zhàn)已經(jīng)開打，用蛋量會(huì)不會(huì)持續(xù)增加還要看后市預(yù)訂的情況。”

在“00后”楊恬欣看來，消費(fèi)習(xí)慣變化也讓用蛋量面臨考驗(yàn)——“下午茶主打一個(gè)精致，糕點(diǎn)不再按公斤買回家了，一塊小小的蛋糕就可以滿足一個(gè)下午的甜蜜。”

而王阿姨打開的購物車則給出了另外一種解釋：“開漁了，改買魚蝦蟹，用蛋會(huì)減少些。”開漁后，廈門水產(chǎn)品價(jià)格穩(wěn)中有降，消費(fèi)者的選擇更多了。“生活水平普遍提高，攝入蛋白質(zhì)不一定都選雞蛋了。”

養(yǎng)殖戶“升級(jí)求變”

一些“特色蛋”價(jià)高還好賣

“賣1斤雞蛋，要虧0.7元。”漳州蛋農(nóng)蔡前進(jìn)翻了翻成本賬：算上豆粕飼料、雞苗成本、防疫、人工成本、水電費(fèi)用和雞場折舊，產(chǎn)1斤蛋的成本要4.5元，現(xiàn)在批發(fā)價(jià)才3.8元，如果是賣普通雞蛋就是純虧錢。

“退出很難，因?yàn)殡u舍、設(shè)備都在那里。還好有一些價(jià)格和市場稍好一些的散養(yǎng)土雞蛋，能夠彌補(bǔ)一點(diǎn)。”蔡前進(jìn)說，經(jīng)過分揀，柴雞蛋、土雞蛋、綠殼蛋、頭窩蛋每500克市場價(jià)可以賣到8元—12元，消費(fèi)者還愛買，因此有盈利。“不是越便宜越好賣了。我們準(zhǔn)備將現(xiàn)在的養(yǎng)雞場改造成生態(tài)放養(yǎng)型養(yǎng)雞場。”

而對于消費(fèi)者和農(nóng)戶關(guān)心的“蛋價(jià)會(huì)不會(huì)一直跌”，李明星認(rèn)為，供過于求的大格局不變，具體要看整個(gè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，從供需來看，蛋價(jià)或在低位徘徊。

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