金箔冰淇淋、金箔巧克力、金箔蛋糕、金箔壽司……令人眼花繚亂的“鍍金”食品風靡一時。近年來，部分企業(yè)、商家打著“高端”“上檔次”的噱頭，將金箔、銀箔，金粉、銀粉等添加進食品中，吸引消費者的目光，從而攫取高額利潤。

為遏制“食金之風”，近日，市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委、海關(guān)總署聯(lián)合印發(fā)通知，明確指出，根據(jù)我國相關(guān)食品安全法律法規(guī)及食品安全標準規(guī)定，金銀箔粉不是食品添加劑，不能用于食品生產(chǎn)經(jīng)營，食品生產(chǎn)者不得采購使用金銀箔粉生產(chǎn)加工食品，食品銷售者不得采購銷售含金銀箔粉食品，餐飲服務(wù)提供者不得制作售賣含金銀箔粉餐食。

金銀箔粉不是食品添加劑

多部門聯(lián)合發(fā)文已表明金銀箔粉不應(yīng)作為添加劑使用，法律和相關(guān)食品安全標準也并沒有將金銀箔粉列入可添加的范圍。

《中華人民共和國食品安全法》對食品添加行為進行了明確規(guī)范，其第三十四條規(guī)定，禁止生產(chǎn)經(jīng)營用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)的食品。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。尤其是食品生產(chǎn)者，應(yīng)當將食品安全擺在首位，依照食品安全標準關(guān)于食品添加劑的品種、使用范圍、用量的規(guī)定使用食品添加劑，對社會和公眾負責。

服用金銀箔粉對人體沒有作用

目前市場上常見的“鍍金”“鍍銀”食品，雖然一般來講含量不高，不易被吸收，對人體健康沒有明顯危害，可也無益。

中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院副教授何計國告訴記者，金銀箔粉不能在消化道吸收，對人體沒有作用，服用其沒有任何生理意義。

消費者要看清“鍍金”“鍍銀”背后的風險 慎重選購

實際上，“鍍金”“鍍銀”并未增加消費者的體驗感和使用感，而是企業(yè)、商家在變相提高利潤。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬就認為，企業(yè)在食品中添加金銀箔粉的行為更多是將之作為吸引消費者、提升銷售額的營銷手段。短期來看，這可能對銷售會有一定的拉升作用，但并不會長久。“由于金銀箔粉添加成本不高，企業(yè)想就此提價，理性的消費者并不會買賬，除非是貪新鮮的消費者或購買用于送禮的小部分人群。”

中國消費者協(xié)會律師團成員李斌同樣表示，確有部分人會將“鍍金”“鍍銀”食品用于送禮，對方接受自然是情誼，但若不慎給對方身體造成損害，那就得不償失了。

李斌說，對于入口的商品而言，尤其要關(guān)注其成分含量。消費者要看清背后的風險，培養(yǎng)客觀理性的消費觀念，慎重選購“鍍金”“鍍銀”食品。

李斌進一步指出，企業(yè)、商家以利潤最大化為追求目標，促使其將金銀箔粉美化為身份、地位、財富的象征，不斷推高商品價格，這違背了守法合規(guī)的經(jīng)營底線。他提到，如今監(jiān)管政策、措施逐步明晰，下一步要關(guān)注企業(yè)是否自覺遵守，對違反規(guī)定的企業(yè)進行合法處罰。(記者張可月)

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